Priprematelj jednostavnih slastica

Stekni znanje i usvoji tehnike rada potrebne za pripremanje jednostavnih slastica.

Program osposobljava polaznike za pripremu namirnica prema recepturi i normativima, odabir sastojaka za pripremu slastica, pripremu osnovnih tijesta, slastičarskih smjesa i krema, punjenje, rezanje, oblikovanje i ukrašavanje slastica…

Teorijski dio nastave možete pratiti online ili uživo u prostorijama škole Dante (Korzo 35), dok se učenje temeljeno na radu odvija kod poslodavca.

Nakon položene završne provjere polaznici dobivaju Uvjerenje o osposobljavanju koje se upisuje u e-radnu knjižicu.

Početak nastave

17.10.2024.

Trajanje programa

950 sati

Raspored

Petak: 16:30 – 20:15

Subota: 9:00 – 12:45

Oblik nastave

Učenje temeljeno na radu 52%
Vođeni proces učenja i podučavanja 32%
Samostalne aktivnosti polaznika 16%

Teme

1. Zaštita na radu u ugostiteljstvu

1. Higijena u slastičarstvu

1. Radne procedure u slastičarstvu

1. Namirnice u slastičarstvu
2. Skladištenje namirnica, ambalaže, gotovih i polugotovih proizvoda

1. Slastičarski inventar i uređaji
2. Pripremanje radnog mjesta, sredstava za rad, strojeva i uređaja

1. Osnove izrade tijesta

1. Osnove izrade smjesa

1. Osnovne kreme, nadjevi i slastice od voća

1. Oblikovanje, ukrašavanje i serviranje jednostavnih slastica

1. Zbrinjavanje otpada

Kompetencije koje ćete steći

Izmjeriti i pripremiti namirnice prema recepturi i normativima

Odabrati sastojke za pripremu pojedinačnih slastica poštivajući recept i normative

Pripremiti osnovna tijesta, slastičarske smjese i kreme

Primijeniti postupke pečenja, kuhanja, zagrijavanja, smrzavanja i druge toplinske obrade slastica

Koristiti adekvatne tehnike guljenja, usitnjavanja, mljevenja, rezanja, ribanja i usitnjavanja namirnica za upotrebu u slasticama

Rezati i oblikovati slastice

Puniti i ukrasiti slastice

Servirati slasticu uvažavajući vrstu i namjenu slastice

Održavati, skladištiti i pravilno deklarirati gotove slastičarske proizvode

Koristiti namirnice biljnog i životinjskog podrijetla kod izrade slastica

Skladištiti namirnice obzirom na vrstu namirnice

Koristiti opremu i uređaje na siguran i ispravan način

Adekvatno zbrinuti zdravstveno neispravne namirnice

Koristiti postupke adekvatnog zbrinjavanje po okolinu štetnih materijala

Poštivati postupke zaštite okoliša pri izradi slastica

Poštivati zdravstvene, sigurnosne higijenske i druge propise povezane s hranom

Održavati sigurno higijensko i pouzdano radno okruženje korištenjem adekvatnih postupaka održavanja osobne higijene i poštivanjem propisa o zaštiti na radu

Svakom polazniku nakon uspješno završene provjere izdaje se Uvjerenje o usavršavanju za stjecanje mikrokvalifikacije Priprematelj jednostavnih slastica koje se upisuje u e-radnu knjižicu.

Cijena programa

Osoba može upisati program uz plaćanje ili besplatno ako zadovoljava uvjete za besplatnu edukaciju putem HZZ vaučera.

Od 1. travnja 2022. sve zaposlene i nezaposlene osobe mogu se prijaviti i dobiti svoj vaučer koji će moći iskoristiti za upis u neki od programa u našoj Ustanovi (u suradnji s HZZ-om i Ministarstvom rada, mirovinskog sustava, obitelji i socijalne politike RH).

Uz plaćanje

2665,21 €jednokratno
Pošalji upit

Uz vaučer

0€
Kako do vaučera?

Dodatne informacije

  • Završena najmanje osnovna škola, navršenih najmanje 18 godina života, važeća sanitarna iskaznica, liječničko uvjerenje medicine rada o zdravstvenoj sposobnosti za pripremu jednostavnih slastica

Teorijski dio nastave možete pratiti online ili uživo u prostorijama škole Dante (Korzo 35), dok se učenje temeljeno na radu odvija kod poslodavca.

Prijave su otvorene!

Ne propustite priliku za osposobljavanjem u poticajnom okuženju, uz stručne predavače i zanimljiva predavanja. Prijavite se već danas i osigurajte svoje mjesto u grupi.

Ispuni upisnicu

< natrag