Priprema jela uz potpuno iskorištavanje namirnica

Stekni znanje i usvoji tehnike rada potrebne za pripremu jela uz potpuno iskorištavanje namirnica.

Na programu obrazovanja za stjecanje mikrokvalifikacije priprema tečaja uz potpuno iskorišavanje namirnica dobiti ćete teorijsko i praktično znanje s kojim ćete smanjiti količinu otpada tijekom pripreme hrane u kuhinji.

Program osposobljava polaznike za samostalno kreiranje jela uz smanjenu količinu otpada te osmišljavanje novih recepta u skladu s održivim razvojem.


Teorijski dio nastave možete pratiti online ili uživo u prostorijama učilišta Dante, dok se praktični dio obuke odvija kod poslodavca.

Nakon završne provjere polaznici dobivaju Uvjerenje o usavršavanju za stjecanje mikrokvalifikacije koja se upisuje u e-radnu knjižicu.

Početak nastave

Veljača 2025.

Trajanje programa

200 sati

Raspored

Utorak: 19.15 – 21.30

Četvrtak: 16.15 – 18.30

Oblik nastave

Učenje temeljeno na radu 55%
Vođeni proces učenja i podučavanja 27%
Samostalne aktivnosti polaznika 18%

Teme

  1. Gospodarenje otpadom u ugostiteljskom poslovanju
  2. Iskorištavanje i upotreba ostataka hrane u gastronomiji

Kompetencije koje ćete steći

Primijeniti odgovarajuće tehnike i tehnologije rada prema namirnicama i jelu koje se izrađuje

Primijeniti pravila zaštite zdravlja po HACCP standardima

Povećati recikliranje i ponovnu uporabu. Racionalno koristiti namirnice i potrošni materijal

Zbrinuti otpadne materijale i dijelove prema pravilima struke i specifičnosti zanimanja

Educirati zaposlenike da se odgovorno odnose prema okolišu te da u svoje aktivnosti uključe i brigu o okolišu

Gotoviti jela odabirom pravilne termičke obrade prema zakonitostima struke

Pravovremeno donijeti odluke temeljem zahtjeva proizvodnog procesa u kuhinji

Uvoditi nove trendove i nove tehnike rada u kuhinju temeljem novih gastronomskih spoznaja

Svakom polazniku nakon uspješno završene provjere izdaje se Uvjerenje o usavršavanju za stjecanje mikrokvalifikacije priprema jela uz potpuno iskorištavanje namirnica koje se upisuje u e-radnu knjižicu.

Cijena programa

Osoba može upisati program uz plaćanje ili besplatno ako zadovoljava uvjete za besplatnu edukaciju putem HZZ vaučera.

Od 1. travnja 2022. sve zaposlene i nezaposlene osobe mogu se prijaviti i dobiti svoj vaučer koji će moći iskoristiti za upis u neki od programa u našoj Ustanovi (u suradnji s HZZ-om i Ministarstvom rada, mirovinskog sustava, obitelji i socijalne politike RH).

Uz plaćanje

550,14€jednokratno
  • (4.145,00 kn)

Pošalji upit

Uz vaučer

0€
  • (0 kn)

Kako do vaučera?

Dodatne informacije

  • Završena trogodišnja srednja škola (kuhar, slastičar)

Teorijski dio nastave možete pratiti online ili uživo u prostorijama učilišta Dante (Korzo 35), dok se praktični dio obuke odvija kod poslodavca.

Prijave su otvorene!

Ne propustite priliku za osposobljavanjem u poticajnom okuženju, uz stručne predavače i zanimljiva predavanja. Prijavite se već danas i osigurajte svoje mjesto u grupi.

Ispuni upisnicu

< natrag